小規模生產加工如何提升食品的賣相品質?
架售安全如何維持以避免食品中毒風險?
原物料如何有效管理還能降低成本?
製造過程與環境設備如何配置能符合法規規定?

如何做好自主管理?面對現行規範，小生產者該如何輔導與發展?

康策食品科技提供多元系統化教學且融合實務經驗的食品科學專業工作坊與培訓活動，親民且實用！歡迎志於支持手作、小生產者與農友的團體及企業來洽談合作，為提升地方特色加工食品發展的根本基礎共同努力！

討論主題﹕

A.食品加工與保存技術

B.微型加工的食安衛生

C.食品供應鏈風險管理

食品科學專業工作坊與培訓活動的運作模式，主要為協助中介型團體/企業或銷售通路培養扶植(陪伴、輔導與監督)小規模食品製造業具有食安衛生暨品質自主管理的能力，一起和農友或小/微型加工業者共同討論與梳理實際加工過程，導入基本法規、分辨風險、隔離汙染與加強防護等能學易懂的實作方法，並運用簡單實用的管理模式協助做好自主管理。

ž適逢微利時代、物價飛漲、凍薪寒冬，唯有『身體健康』是『幸福人生、繼續打拼』的資本。如何聰明守住荷包、有效喚回健康，輕鬆養成具有保健意識的食材採購與飲食投資習慣；如何避開致病風險地雷，提高健康報酬率，實為小資族群、平民貴婦與樂齡耆老之生活必學實務！

討論主題﹕

A. 營養迷思

B. 吃什麼?    

C. 怎麼吃?

科學擇食討論小聚的運作模式，主要為引導社群有興趣並能自動自發，在日常生活之中互相鼓勵與培養具有健康科學意識的飲食習慣，以及共同支持台灣本土非基改、友善環境之農作產銷。